Aceto Balsamico tradizionale di Modena DOP Affinato 12 anni Acetaia Cazzola e Fiorini

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Tradizionale "Affinato" steht für ein Produkt, das Ihre besondere Beachtung verdient. Der durch Einkochen reduzierte Traubenmost aus Trebbiano- und Lambrusco Salamino-Trauben von Santacroce lagert während mindestens 12 Jahren in verschiedenen Edelholz-Fässern, wobei die Reihenfolge der Holzarten eine wesentliche Rolle spielt. Die Acetaia Cazzola e Fiorini wird 1919 gegründet und nimmt unter den Produzenten des Aceto Balsamico eine Spitzenstellung ein. Dank der Trauben aus dem eigenen Rebberg setzt die rigorose Qualitätskontrolle schon bei der Traubenernte ein. Der Geschmack ist süsssauer mit Holz-Anzeichen. Das Aroma ist intensiv, die Farbe leuchtendschwarz. Der Duft ist sehr komplex, mit angenehmer und harmonischer Säure.

PASSEND ZU
Zu Antipasti mit Bresaola, Rohschinken, Lachs, Käse, Parmigiano Reggiano, Teigwarengerichten, gebratenen Fisch- und Fleischgerichten, frischen und gekochten Gemüsen, Früchten, Desserts. Ein paar wenige Tropfen geben Ihren Gerichten eine ganz besondere Note!