PRODUKTEKATALOG
Die Reberziehung ist Guyot.Die Fermentation dauert etwa 8-10 Tage mit traditionellem Umwälzen im Chromstahltank bei kontrollierter Temperatur. Ausbau während 24 Monaten in Fässern zu 30 hl aus slawischer Eiche (40% des Weines) und von 2.25 hl aus französischer Eiche (60% des Weines). Anschliessend reift der Wein weitere 12 Monate auf der Flasche, bevor er in den Handel gelangt.
CHARAKTER
Leuchtendes Granatrot mit orangegelben Reflexen. In der Nase intensiv mit blumigen und fruchtigen (Brombeeren und Rote Johannisbeere) Noten. Im Geschmack reich und trocken, harmonisch mit samtiger Tanninstruktur.
GESCHICHTE
Die Trauben für diesen Barbaresco werden im Weinberg Cascina Micca (Bric'Micca di Neive) geerntet.
PASSEND ZU
Ausgezeichneter Begleiter zu Pasta all'uovo, Fleischgerichten, Wild und reifen Käsensorten.
TERROIR: Kalk- und sandiger Boden.
TRAUBEN: 100% Nebbiolo
