Barbera d'Alba DOC Superiore Rizieri

Vinifikation bei kontrollierter Temperatur für 12-14 Tage auf den Schalen. Ausbau während mehr als 12 Monaten in Fässern von 20 hl aus slawischer Eiche und in Tonneaux von 500 Litern aus französischer Eiche, 100% aus zweiter Benützung. Der Wein ruht für ungefähr vier Monate im Stahltank, bevor er unfiltriert in die Flaschen abgefüllt wird. Vor dem Verkauf bleibt der Wein mindestens drei Monate in der Flasche liegen.

CHARAKTER
Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Duft sind fruchtige Noten von Amarena und kleinen Waldbeeren zu erkennen, mit Ansätzen von Ingwer, Mandeln und grünem Pfeffer. Im Gaumen ist der Barbera elegant, schmeichelnd und körperreich. Der Abgang ist frisch und anhaltend mit gut ausgewogenem Gehalt an Säure und Holz von der Reifung.

PASSEND ZU
Sehr gut geeignet zu Primi Piatti mit Teigwaren, Risotto, aber auch zu rotem Fleisch gebraten oder gedämpft (Brasato) und zu würzigen, reifen Käsesorten.

TERROIR: Der Boden ist kalk- und lehmhaltig.

TRAUBEN: 100% Barbera