Barolo DOCG Serra Giovanni Rosso

Die Traubenlese erfolgt Mitte Oktober. Fermentation während 28 Tagen in Zementbehältern, mit täglichem Umwälzen der Maische. Ausbau anschliessend in Fässern von 25 und 50 hl. aus französischem Eichenholz aus den Wäldern von Fontainebleau.

CHARAKTER
Ausdrucksstark im Gaumen, zuerst eher streng, dann übergehend zu weichen und leuchtenden Noten mit Sentenzen von Brombeere, Kaffeebohnen, Lakritz. Ausgesprochene Töne von Balsamico, die den Wein von Anfang an begleiten. Im Gaumen erscheint er mit dem Geschmack
und der Struktur eines Hauptdarstellers: würzig, dichte Tannine, langer Abgang.

PASSEND ZU
Dieser Barolo bietet sich als Begleiter zu gehaltvollen Gerichten an wie Brasato, Wild, Terrinen, gut gelagertem Käse.

TRAUBEN: 100% Nebbiolo