PRODUKTEKATALOG
Nach dem Quetschen der Trauben erfolgt die zweitägige Maischengärung, um den gewünschten Farbstoff zu gewinnen. Der Most wird dann geklärt und bei 0° in Stahltanks gelagert. Die Schaumentwicklung erfolgt im Drucktank bei kontrollierter Temperatur. Während dieses Verfahrens wird die alkoholische Gärung fortgesetzt, bis der Wein einen Alkoholgehalt von 5,5% Vol. erreicht. Abgebrochen wird die Gärung durch eine Entkeimungsfiltration.
CHARAKTER
Rubinrote Farbe von mittlerer Intensität, mit Neigung zu Rosarot. Sehr zarter Duft mit einem Hauch von Rosen. Süss, weich und zart im Geschmack, mit anhaltender Perlage.
GESCHICHTE
Die Geschichte des Brachetto reicht bis zu Kleopatra zurück, die diesen Wein sehr geschätzt hat. Heute ist das Produktionsgebiet auf 400 ha beschränkt und die Verarbeitung ist streng kontrolliert.
PASSEND ZU
Sehr geeignet zu Erdbeeren, Waldbeeren, Panettone, Süssigkeiten und Kuchen. Der tiefe Alkoholgehalt von 5,5% Vol. und die feine Perlage machen diesen Wein zu einem wahren Trinkerlebnis, frisch und fruchtig!
TERROIR: Die Weinberge liegen in "Valle Pineto", in der Gemeinde Strevi.
TRAUBEN: 100% Brachetto
