PRODUKTEKATALOG
Nach dem Abbeeren bleibt der Saft für 21 Tage auf den Traubenschalen. Der Wein reift anschliessend für 14 Monate in neuen Eichenholzfässern aus Allier. Im folgenden Monat Februar wird der Wein in die Flaschen abgefüllt.
CHARAKTER
Das Produkt entsteht dank einer Auswahl der besten Trauben des Betriebes Planeta. Kräftiges Rot, auf der Basis von dichten Tanninen, mit einem ausgewogenen Alkoholgehalt. Der Geschmack lässt die volle Reife der Trauben mit dichtem und reichem Fruchtfleisch erkennen. Der Duft erinnert an eingelegte Weichselkirschen, der sich mit den Noten von Leder vermischt.
PASSEND ZU
Der Burdese ist trinkreif, kann aber bei geeigneter Lagerung 10 - 12 Jahre weiter reifen. Der kräftige Wein kann ohne Essenbegleitung genossen werden, er eignet sich aber hervorragend auch zu kräftigen Fleischgerichten und Wild. Ein Genuss ist er auch zu würzigen Gemüsegerichten und zu Hartkäse.
TRAUBEN: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
