PRODUKTEKATALOG
Die ganzen Trauben werden mit einer pneumatischen Presse mit sehr geringem Druck gepresst. Während der Weinbereitung wird der Most in zwei Fraktionen getrennt: der Most aus der ersten Pressung, der die besten Qualitätsmerkmale aufweist und für die Herstellung von Franciacorta verwendet wird, und der Most aus der zweiten Pressung, der nicht für die Abfüllung verwendet wird. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Der Grundwein ruht bis zum Frühjahr nach der Ernte in Tanks.
CHARAKTER
Strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage im Mund präsentiert er sich mit Noten, die von Haselnuss bis hin zu Düften von süssen Früchten und weissen Blumen. Sehr anhaltend und frisch.
PASSEND ZU
Der Brut von Ferghettina eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein idealer Franciacorta zu Suppen und sämigen Gerichten. Hervorragend geeignet für Meeresfrüchtegerichte.
TRAUBEN: 100% Chardonnay
