PRODUKTEKATALOG
Die Trauben werden zu 75% entrappt, 25% gelangen intakt in den Gärtank. Die Gärung dauert ungefähr 10 Tage, während denen der Most in ständigem Kontakt mit den Traubenhäuten bleibt. Die Riserva lagert für ein Jahr im kleinen Holzfass, nach der Assemblage für weitere sechs Monate im grossen Holzfass und anschliessend für ein weiteres Jahr in der Flasche.
CHARAKTER
Tiefes Rubingranatrot. Der Duft zeigt die typischen Noten von Unterholz, Beeren und Sauerkirschen - reif, süss und verführerisch. Auf der Zunge entwickelt er sich warm, harmonisch, rund und facettenreich. Ein grosser Wein von internationalem Niveau mit ausdrucksstarkem Körper, der sein grosses Potential nach 1 - 2 Jahren Flaschenlagerung noch besser entfalten kann.
GESCHICHTE
Der Blauburgunder wurde im Südtirol erstmals zu Beginn des 19. Jarhunderts erfolgreich kultiviert. Schon bald stellte sich heraus, dass die sanften Hügel und das besondere Mikroklima des Hochplateaus in Mazon die idealen Voraussetzungen bieten, um Blauburgunder von internationel Format zu produzieren.
PASSEND ZU
Ideale Begleitung zu roten Fleischsorten, Lamm, Geflügel und Wild. Auch zu reifen Käsesorten sehr zu empfehlen.
TERROIR: Konglomerat aus Lehm-, Kalk- und Porphyrböden.
TRAUBEN: 100% Blauburgunder
