PRODUKTEKATALOG
Zubereitung des „Cuvées” im folgenden Frühjahr.
Flaschenabfüllung und langsame Perlenbildung bei einer Temperatur von 11°C.
Der Methius reift etwa fünf Jahre in der Flasche, während der die Hefe regelmässig zum Schweben gebracht wird.
Danach folgt die Phase der „Remuage“ (des Rüttelns und Drehens) auf den „Pupitres“ (Rüttelpulte).
Nach diesem Zyklus erfolgt das Degorgieren unter Zusatz des „Liqueur d'Expedition“, der Versanddossage.
Der auf diese Weise erhalten Sekt reift für weitere 6/8 Monate, bevor er in den Handel gelangt.
CHARAKTER :Strohgelb mit goldene Reflexen, sehr feine, lang anhaltende Perlage. Intensiv, umfassend, leicht würzig und duftet nach reifem Obst. Geschmack: Umfassender Schaum, aber nicht aggressiv. Vermittelt dank guter Struktur und Gleichgewicht das Gefühl von Weichheit und lang anhaltender Vollmundigkeit.
PASSEND ZU: Vorspeisen und Fisch, aber auch während des gesamten Gerichts hervorragend geeignet.
