Sant'Uberto Bolgheri Superiore DOC BIO Villanoviana in Holzkiste

Die Trauben werden separat nach Traubensorten vinifiziert. Fermentation und Mazeration während 25/30 Tagen in Stahltanks, bei einer kontrollierten Temperatur nicht über 28/30°C. Zweite Fermentation in Barriques von 225 lt aus französischer Eiche. Ausbau für 18 Monate in Barriques und vor dem Verkauf für weitere sechs Monate in der Flasche.

CHARAKTER
Intensives Rubinrot. In der Nase fruchtige Noten von Kirschen und Zwetschgen, gefolgt von würzigen Tönen von Pfeffer und Muskatnuss. Das Tannin ist weich und seidig, mit samtigem und breitem Abgang.

PASSEND ZU
Sehr zu empfehlen zu würzigen Teigwarengerichten, Risotto, Gemüsegratins, Braten und reifen Käsesorten.

TRAUBEN: 35% Cabernet Franc, 50% Merlot, 15% Petit Verdot