PRODUKTEKATALOG
Nach Spontangärung für über 50 Monate im neutralen Fass ausgebaut. Danach für weitere 30 Monate in der Flasche gereift.
CHARAKTER
Die Burgunderreben für den Brut Nature-Grundwein wachsen auf der Ried Sulz. Die Rebstöcke wurzeln auf blauen und braunen Kalkmergelböden und sind umgeben von einem warmen Mikroklima. In dieser geschützten Kessellage gelangen die Burgundersorten
zu besonderer Reife und Ausprägung. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen. Nach einer besonders schonenden
Pressung erfolgte die Spontangärung und ein über 50-monatiger Ausbau in neutralen Fässern. Danach für weitere 30 Monate in der Flasche gereift („Méthode Traditionelle“). Blanc de Blancs mit feiner Perlage, Zero Dosage, ohne SO2 Zugabe. Feine expressive
Nase, Anklänge von weissem Pfi rsich gepaart mit Limette und getrockneten Apfelschalen. Animierendes Säurespiel mit grosser Trinkfreud
PASSEND ZU
Idealer Aperitif
TRAUBEN: Morillon, Weissburgunder