Der Wildschweinschinken wird nach alter Metzgertradition verarbeitet, die ausgebeinten Schinken werden gesalzen und gelagert. In den Verkauf gelangt der Wildschweinschinken in ganzen Stücken von ca. 1 kg, vakuumiert. Das Endprodukt ist ein würziger Rohschinken, sehr mager und von frischer roter Farbe.
PASSEND ZU
Fein aufgeschnitten wird der Wildschweinschinken zu frischem Brot serviert.
