PRODUKTEKATALOG
Geboren wurde die Idee für den Yemula vor zehn Jahren, als die Firma Cesari neue Weinberge in den besten Hügellagen zwischen Castel San Pietro und Imola kaufte. Nach Forschungsarbeit, in enger Zusammenarbeit mit der Universität Bologna, wurde auf den Anbau und die Pflege von Merlot-Trauben gesetzt, die sich für die Bodenbeschaffenheit und die klimatischen Bedingungen der Zone bestens eignen und eine Ergänzung zum Sangiovese Grosso darstellen. Die Gärung erfolgt während 15/20 Tagen auf der Maische, bei kontrollierter Temperatur, der Saft wird dann in Holzfässer abgepumpt, in welchen der biologische Säureabbau stattfindet. Ausgebaut wird der Wein während 18 Monaten in neuen Tonneaux von 5 hl.
CHARAKTER
Intensives Rot mit purpurnen Reflexen. In der Nase intensiver, fruchtbetonter Duft mit Noten von roten Beeren. Im Gaumen vollmundig, mit ausgewogenen Tanninen, geschmeidig und weich.
GESCHICHTE
Der Name "Yemula" ist eine Hommage an die Stadt Imola, die ursprünglich "gemula = Zwillingsstadt" genannt wurde. Die Firma Cesari legt grossen Wert darauf, ihre Produkte mit dem Ursprungsterroir zu verknüpfen, für den Yemula speziell mit den Hügeln von Imola.
AUSZEICHNUNGEN: EXPOVINA ZÜRICH 2018 - Gold: , EXPOVINA ZÜRICH 2019 - Gold:
PASSEND ZU
Gut gewürzte Teigwarengerichte, Fleisch, Pilze, reife Käsesorten.
TERROIR: Böden von lehmig/kalkhaltiger Beschaffenheit.
TRAUBEN: 30% Merlot, 70% Sangiovese grosso
